焼きそばは好きです。週に1度は食べます。でも私が作ると正直美味しくありません。なんだかベチャッとなります。夫が作ってくれる焼そばは美味しいのです。同じ材料で同じフライパンで作るのにっ。夫の極意は「じっくり焦がす」ことなのです。まぁ時間はかかりますね。美味しいからいいけど。しかし、ガッテン流に作ると短時間で美味しいそうだ。なんと、そりゃせっかちの私には嬉しいことです。まずは、作り方を見てみましょう。

●材料
油　小さじ1
蒸し麺　1袋
豚肉　30〜40グラム
キャベツ　40〜60グラム
お湯　40ミリリットル
ウスターソース　大さじ1.5

●作り方
1. 火をつけていないフライパンに油をひく。
2. 麺をそのまま乗せてから火をつけ、中火で2分加熱。
3. 麺をひっくり返したらフライパンの開いているところで豚肉を焼く。
4. 豚肉が焼けたらキャベツを麺の周りに乗せる。（この間1分）
5. 熱湯を麺にかけるように入れすぐにフタをして強火にし、1分30秒加熱する。
6. パチパチ音がしたらフタを開けソースをかけまぜたらできあがり。（この間30秒）

添付されている粉ソースを使うときは、少量の水でといて液体にすると、ソースが麺によく染みこんで美味しくなるそうです。この作り方は一人分用。二人分をいっぺんに作ろうとしたらフライパンの温度が下がってしまって上手く行かないのかもしれません。

うちのフライパンはテフロンなんですが（強火にしちゃいけないの）、その場合はどうしたらいいのでしょうか？？気にせず強火にするしかないかな。この方法を見てみるとわかりますが、作り方が普通の逆だよねー。普通は具の肉と野菜をいためてから、そこに麺を入れるよね。ガッテン流はまず麺からなんだね。私の焼きそばがまずい理由が分かりました。私の場合、野菜をいためてそこに麺を入れて、しかもこれをテフロンなもんだから中火くらいでやるんです。そうすると野菜からじわじわと水が出てきちゃうんです。しかもそこに焼きそばの麺の袋に書いてある指示通り水を入れるので、焼きそばならぬ『煮そば』になっていたというわけさ。べちゃ〜…。1度水が出てきてしまうと、それを煮詰めて水気を飛ばしても麺に染みこんだ水分までは飛んでくれないので、なんだかもーみっちょりとして焼きそばの出来上がりです(´＿｀｡)ｸﾞｽﾝ 。次回はこの作り方で実践してみます。上手く出来そうな気がします！

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