その『入浴中の事故』とはどういうものなのか今回よーく分かったよ。熱いお風呂に入って血圧が急上昇するのが原因って今までは思われていたそうです。が、じつはそれは１割程度で、残りの９割は逆に血圧が急低下することが原因なんだって。お湯に入って上がった血圧が数分たつと今度は急低下するらしいです。それを『驚愕（きょうがく）反応』という。一気に血圧が下がるから、意識障害が起こっちゃうってことだと言ってました。それで、意識もうろうのところで水吸い込んじゃったりしたら、それが肺に入って心臓がショックを起こして死んじゃうと…。それでですね、その驚愕反応が起こりやすいお風呂の温度のいうのが、４２度以上の熱いお湯なんだそうです。４２度！普通じゃない？？私はいつも４６度のお湯を入れてるよっ。というのも、うちのお風呂は以上に寒くて、あっという間にお湯の温度が下がっちゃうのです。だから熱めに入れておいてもすぐぬるくなって丁度良くなるというわけ。だから少なめに入れておいて、熱いお湯を足しながら入るのです。それにしても４２度以下にはなってないと思うから、もう少し下げた方がいいのかな。

それで、さっきの驚愕反応って人によって起こる温度には差があるようだけど、まぁ４０度以下くらいなら大丈夫みたいです。なので、お風呂のお湯はりは、４０度で入れまして、最後に３分ほど４３度のお湯をシャワーで注ぐといいそうです。湯気がモクモクになって浴室自体が湿気って暖かく感じるから、熱いお湯にドボンと入らなくても暖かく感じられるそうです。ふーんそうなんだ〜。どうせならさ、半身浴ではどうなのかっていのもやって欲しかったな。湯疲れしないように私は毎日半身浴なのです。半身浴ならどれくらいの温度が適温なのかな？？今のところお風呂で意識がなくなりそうになったことなんてないし、今のままで適温なのかな〜？？？

隠れ肥満って、体重は平均的なのに、体脂肪が多くて２５％以上の人のことです。若い女性や、今では中高年にも多いんだって隠れ肥満。体重だけで安心してたらダメなのねっ。隠れ肥満になると体調も良くないそうです。その理由っていうのが、脳が「飢餓状態だからエネルギー節約しよーっと！」って感じで、体の中の脂肪を燃焼するのを止めてしまうそうですわっ。な、なんと。脳ってあったまいいー、っていうか困ったちゃんなのか…。番組内ではそのことを、「飢餓に備えろスイッチ」と言ってました。そのスイッチがオンになると、やせない上に体だダルイ…しかも低血圧とかになっちゃうとか…。

そうならないようにするにはどうしたらいいかっていうと、食事のときのバランスなのだそうです。おにぎりだけとか、パンだけとか、そういう食べ方はダメなのだそうです。炭水化物って糖分だから、それだけ食べると一気に吸収して一気に消化しちゃうらしいです。そういう食べ方は飢餓スイッチがオンになるのです。で、炭水化物と別のおかず、たんぱく質類も野菜類も組み合わせて食べると、吸収がゆるやかになってダイエットに成功するんだそうです。なるほどね。食べる順番もあって、お腹がすいてるからってご飯をバクバク食べるのも良くないらしい。まず汁物を飲んでお腹を落ちつせるのがいいみたい。次におかずを食べると。そんな風にお腹に糖分以外のものを入れてから、次に糖分を入れると、吸収が緩やかになっていいんだってよ。はーい、とってもためになりましたっ。汁物は必ず取るわけではなかったけど、今日から出来る限り汁物も一緒に食べようと思いますっ。

あとですね、昨日の放送でなるほどと思ったことは、鍋に大根おろしを入れるじゃないですか。みぞれ鍋ってヤツです。私はこれもまたとっても好むところなのですが、だいたいいつも大根臭い。大根だから大根臭くて当たり前って思っていたけれど、そうではなかったのね。大根をすってすぐに沸騰した鍋に投入すると、大根臭さが出ないで、その代わり大根の甘みが出た美味しい鍋になるのだそうです。おおお。これはいいこと聞いた。次回みぞれ鍋をするとき、さっそくやってみることにいたします。

そのほかには、タケノコの臭みとりや、玄米を美味しく炊くためにも大根おろしが大活躍するって言ってました。大根おろしの汁にタケノコをつけておくと臭みが抜けるそうです。が、しかしその仕組みは専門家にもわからないそうです。玄米も洗ったあと2時間くらい大根おろしの汁につけておくと美味しくなるらしいです。大根おろしをそのまま一緒に炊いてもいいのかどうかはわかりません。ご飯炊くたびにいちいち大根おろしするのも面倒なので、余ったのがあるときなどにためしてみようと思います。

簡単そうな問題も次々間違えちゃいました。なんだよー私。全然わかってないじゃん…。アルコール分解するのが早いのは？って質問で、お風呂に入る、または寝る。これってどっちだと思う？お風呂で汗を流すのがいいような気がするでしょ？？でも違うんだって。お風呂に入ると全身の血が拡散しちゃうから逆効果なんだってよ。運動も同じだって。寝るっていうのがいいらしい。現実的に考えても、お酒沢山飲んで風呂に入るとなんだか危険な感じがするので、寝るのが良さそうですね。二日酔いでむくんだときは、お風呂や運動も効果的なんだそうです。

あとね、低血圧とはって問題。低血圧って普段の血圧が低い人のことだと思ってました。でも違ったんだね。え、みんな知ってんの？？半分くらいの人が正解でした。普段の血圧が低い人じゃなくて、上がるべきときに上がらない人のこと、なんだそうです。へーー。初めて知った。病院でも教えてもらわなかったよー。うちの家族はみんな低めなんです。で、みんな「低血圧だねー」って言ってたのに、実は違ったってわけだ。じゃあ、普段低めでも上がるべきときに上がってれば異常でもないのかな。まぁ低すぎるっていうのは問題なんだろうけど。ちなみに私は上が１００くらい。夫もそう。母も姉も同じくらい。これでも私は少し上がったのだ。過去最高に低かったときは上が４０？？？そんな日もあったの。怖っ！って入院中ですが。今じゃもう元気で、まったくそんことないっす。しかしガッテンクイズ、成績悪かったです私…（シュン…）

これに限らず、ダイエットは体重量らなきゃ始まんないですよね。うちのだんなさんもダイエットしているのですが、前は毎日計っていたのに、今ではやりません。食べ過ぎた次の日なんか、「計るのが怖い！」とか言って逃げていきます。でもなんだカンダ言って、８キロくらいやせたのです。それはね、ガッテン式じゃないのですけど。大仁田厚方式でやりました。朝ごはんはバナナやキュウイなどのフルーツと豆乳。昼がメインで好きなものガッチリ食べて、夜は野菜中心で穀物無し。これって全然苦じゃないんですねー。それに週に１度は「解禁日」っていうのも作って、外食でもなんでもOKなのでケーキも食べちゃうし、ストレス感じません。

私は特にダイエットしようと思ってなくて、夜ご飯だけだんなさんと同じように穀物取らなかったら、２，３キロ自然と落ちました。背が低いので、見た目に割りと分かります。うーん。実はダイエットって簡単だよ。世間の人はなぜダイエットで苦労しているのかよくわかりません。

ひどい鼻風邪なんてひくと、鼻水のたまっている骨の中で炎症を起こして、蓄膿症になるのですが、それ自体を予防する方法っていうのは、構造上無理らしく、なってしまったら素早く治療するっていうのが最善の対処法らしいですね。放っておくと、頭痛がひどくなったりして大変そうです。

昔の蓄膿症の治療って、唇の内側からメスを入れて、顔をベローンとはがすようにして、鼻の内部を手術する大掛かりなものだったらしいです。そんな話をどこからか聞いてきて怖がって病院に行かない人が多いようですが、今は内視鏡を使った手術で、メスで切り裂いたりしないと言ってました。そうそう、それで思い出しましたが、高校性の頃、友だちのお母さんが昔の手術を受けたんですよ。顔をベローンとはがして、なんと手術中にそのはがした顔がずっと見えるんだって（滝汗）怖いー。今は技術が進んで、そんなことはしないので良かったよね。一番いいのは、日ごろの健康に気をつけて、風邪を引かないことかなっ。

今回の内容は、突然声が出にくくなる、という話。声を出すのに重要な役割をしている声帯。これが萎縮してしまうということです。原因は不明なものもあれば、使いすぎによるものもあるそうですが、一番多いのは加齢なんだそうです。声がかすれてしまったり、食べ物や飲み物でむせやすくなったり…ああ、うちの母親がここ数年そんな感じになってきたわ、とか思いました。もともとおしゃべりな人でもないし、カラオケとか行く人じゃないし。と、人のことばかり言っていられない。実は私もよくむせます。まだ加齢を気にするトシじゃないと自分では思ってるのですが、どうなんでしょう（汗）。私の場合、慌てて食べるから？じゃないかなーっと(笑）。まぁそれにしても、普段家にいてあんまりおしゃべりしまくるってこともないので、ノドが衰えないように、予防できるならしたいですよね。だって、声って重要。やっぱり鍛えていると年行ってても若々しい話方するもんね、アナウンサーとか声優さんって。

で、声帯をきたえる方法が紹介されていました。簡単簡単。ガッテンのトレーニングはいつも簡単。すぐできます。イスに座って、イスの両脇に手を置いて、「1、2、3」と声を出すタイミングで、胸を張る。胸を前に突き出す感じです。これを１０回ほど繰り返します。１０回ワンセット。２セットやると良いそうです。立って行う場合は、胸の前で両手をあわせて、「1、2、3」と声を出すタイミングで手に力を入れます。バストアップのための体操と同じです。バストアップしながら声帯もトレーニング♪で、思ったんだけど、以前紹介していたスロートレーニング、あれをやっていると自然と声帯のトレーニングにもなるんじゃないかな。力を入れながら声を出すってところが同じでしょ。なので今日からスロートレーニングのときは、今までよりさらに声を出してがんばりまーす♪

体力をつけたくてこのようにちょこちょこ運動のようなことをしているわけですが、運動するからには痩せて欲しいというか、引き締まった身体になりたいではないですか。しかーし、チャリンコこぎなどの有酸素運動では筋肉はつかないらしいよっ。１０月２９日放送の『ためしてガッテン』でやってたよ。有酸素運動プラス、スロートレーニングをするといいそうです。スロートレーニングとは、その名のとおりスローすなわちゆっくりとトレーニングすることだ。やり方は簡単。ちょっと紹介してみよう。

●スロー腕立て伏せ
・ひざをついた腕立て伏せの体勢になる
・ゆっくり４〜５秒かけて上半身を低くし、床にあごがギリギリつかないとろこで止める
・「1、2、3、ハイッ」のかけ声とともに、ゆっくりと体を持ち上げる。

●スロー腹筋
・膝をたてて仰向け。
・腕をのばし「1、2、3、ハイッ」のかけ声とともに、ゆっくりと上半身を持ち上げる。
・肩が床につかないようにしながら、4〜5秒ほどかけてゆっくりと上半身を元に戻す。

●スロースクワット
・足は肩幅程度に開く。手は腰。4〜5秒ほどかけてゆっくりとおしりを下ろして行く。
※スクワットは、ひざがつま先よりも前に出ないように注意。
・「1、2、3、ハイッ」のかけ声とともに、ゆっくりと立ち上がる

これら３つの運動を１０回×２セットを１日にするといいらしいです。ガッテンのＨＰをじっくり見て、さっそくやってみました。筋トレは普段していません。なので…きっつーー。特に腹筋。１０回やるのやっとでしたね。ああなさけない。スローでやると、普通の重い負荷をかける筋トレをやったと身体が勘違いしてくれるそうです。その上、ゆっくりやるので身体にかかる負担が通常のトレーニングより少ないんだってよ。成長ホルモンがどうしたこうしたとか、くわしい話があるのですが、そこはまぁ割愛して（笑）ようするに、スローでトレーニングすると、身体の負担は少なくないのに、筋肉はしっかりつく、ってことです。で、さらに効率よく身体についた脂肪を燃焼しようと思ったら、、「筋トレ→有酸素運動」の順番がお薦めなんだそうです。ついでに、筋トレ後、3時間以内の有酸素運動が、脂肪燃焼を効率よく燃やすために効果的なんだって。 なーるほどー。わかったわかった。いつもは夕食後に自転車こぎをするので、今日から夕食作る前に筋トレします。そうしたら、３時間以内に有酸素運動することになるもんね！よーしこれで、体力、筋肉をつけるとともに、足が引き締まってかっこよくなるよにガンバローっと♪

本題の、香りを充分に引き出す絞り方についてです。ほんのちょっとの差で香り方に雲伝の差、えっとその差１７倍違うとか。普通ゆずをしぼるときって、上下半分に切って、切り口を下にして手でにぎるようにしてギューッとしぼりますよね。そうじゃなくて、切り口を上にしてしぼると良いそうです。なぜかというと、ゆずの一番香りがする部分は皮の中にあって、皮の表面をじっくり見ると小さいぷちぷちがあるでしょ、あの中に香り成分があって、皮を下向きにしぼると上に飛び散らないでしぼれるそうです。皮を上にしてしぼると、香り成分が上に飛び散って果汁と混ざらないから、せっかくの香りが生かせないそうです。

皮の表面のぷちぷちに香り成分が入っているのは、アロマの精油はそこから取るので私は知っていたけど（以前勉強した）、普通知らないんだろうか？？柑橘系の皮で流しをこすると、その部分に含まれる精油成分でキレイになるっていうでしょ。主婦ならきっと知ってるよね。

昨日の放送で面白かったのは、ゆずの産地の農家さんにゆずの絞り方を教えてもらいに行った場面です。そのあたりの農家さんはみんな『ゆず絞り機』なるものを持っていて、それを使うと皮も実もまとめて絞れるのです。以下番組スタッフと農家のおじさんの会話。
スタッフ「どこでその機械買えるんですか？」
農家さん「売ってないねー。手作りだ。」
スタッフ「どうやって作るんですか？」
農家さん「ひのきの木を切り出して、チェインソーで作った」
スタッフ「…」

（笑）そりゃ手に入れるの無理だわ。簡単にいうと、木ではさんで押しつぶして果汁を取るのです。便利。でもでっかい。横幅１，５メートルくらいあるのかな。農家さんじゃなきゃ無理だわ（笑）。

●豆腐２丁分
１・土鍋で１．５リットルのお湯を沸かしてしっかり沸騰させる。
２・火を消す。
３・そこに6等分に切った豆腐を入れる。
４・フタをして５分待つ。出来上がり。

このようにすると、プルプルでしかもフンワリの湯豆腐になるそうです。でね、人は体温くらいの温かさの豆腐を一番美味しく感じるそうです。なので、豆腐を入れてグラグラ煮てたら、美味しいと感じる湯豆腐にはならないそうです。ふーんふーん。なるほどね。私としては、お湯の中にダシ用の昆布を入れて欲しいなー。ただのお湯じゃいやだなー。高校生のときだったかな、両親がどこかに行っていないとき（旅行に行ってたのかな？？忘れたけど）おばあちゃんが夕ご飯作りに来てくれたことがあって、その時、湯豆腐だったんです。わーいって食べたらいつものみたいに美味しくない…。なんでだろうって思ったら、ただのお湯で温めただけだったから。いつもは母親がダシ昆布入れたお湯で温めてたのね。それだけで違うんだなーって、子供心に思ったよ（大人な高校生もいるけど、私は子供な高校生でした…）。ああでも、おばあちゃんの湯豆腐も不味かったってワケじゃないのよー決して。美味しかったですわぁ、まあまあに（と、ちょっとフォローしておきます。だって天国から見てるかもしれないから＾＾；）

湯豆腐って普通豆腐だけだよね。昔、職場の人たちと「湯豆腐パーチーをしよう」ってことになって行ってみると、湯豆腐ならぬ豆腐の入った鍋でした。普通に白菜とか肉とか魚とか入った鍋。結婚前に京都に住んでいた頃のお話です。京都では豆腐を入れた鍋を「湯豆腐」というのだろうか？それともそれは私の職場の人たちだけの呼び方だったのだろうか…今もなぞです。

お好み焼の美味い不味いは、キャベツの火の通り具合によるみたいです。で、見つけたやり方を簡単に紹介してみますね。

１・フライパンに薄く生地を広げて焼く（クレープみたいに丸く薄くね）。
２・生地が固まりかけたら、キャベツ＆肉などの具を上に乗せて２〜３分そのまま。
３・つなぎ用の生の生地を上から少しかける。
４・ヘラで一気にひっくり返し、はみ出た具を整える。そのまま８分放置。
５・８分放置して焼いたあと、ヘラで押さえて水分をのばす。
６・別のフライパンに卵を割りいれて、お好み焼きと同じ大きさに伸ばして焼く。
７・その卵の上にお好み焼きをのせる（卵を焦がさないように注意）。
８・卵が上になるようにひっくり返して、完成。
９・ソース、青海苔、かつおぶしなどをかけて、食べまーす♪

大事なポイントは、４番目の、８分放置ってとこにあるそうですよ。キャベツにきちんと火が通らないと甘みがうまく引き出されなくて、いまいちっぽい味になるそうです。せっかちはダメってことです（自分反省）。で、ガッテンのサイトにもちらりと極意が乗っていたのです。別のテーマのとき。【？にお答えします】って回でした。それによると、キャベツは時期によって２種類のキャベツが出回っているそうです。春は春キャベツ、そのほかの時期は寒玉キャベツというそうです。春キャベツまたは別名新キャべツと呼ばれるものは、水分が多いので加熱時間も寒玉キャベツに比べると少し長めの方がいいようです。

それで、普通お店みたいに鉄板じゃなくて、フライパンで作るからひっくり返しにくい。キャベツがバラバラになっちゃうんだ。その解消法として、キャベツにあらかじめレンジで火を通しておくのが良いと書いてありました。春キャベツはレンジで５分。寒玉キャベツは３分加熱するとひっくり返しやすくて、しかも美味しくできるらしいです。この加熱時間は、お好み焼１枚分に入れるキャベツの量だと思いますよ。くわしいレシピが乗ってなかったからよくわからないけど。８分放置とレンジでチン。これさえ覚えておけば、きっとバッチリだね♪

【ガッテン流から揚げの作り方】
●材料（4〜5人分）
鶏もも肉　400グラム
・下味
しょうゆ　大さじ2
鶏がらスープのもと　小さじ1と3分の1
酢　小さじ1
砂糖　小さじ1
・水　大さじ2
・ころも
卵　1個
かたくり粉　40グラム
上新粉　10グラム
揚げ油

●作り方 1. 鶏肉は大きさや形をそろえて切る（目安は手でOKサインをしたときの指の輪の大きさ）。
2. 下味をもみ込み、10分ほど（時間があれば30分以上）おいておく。
3. 揚げる直前に20〜30秒間、鶏肉に水大さじ2をもみ込む。
4. 溶き卵にくぐらせてから、かたくり粉と上新粉を合わせた粉にまぶす。
5. 180℃の油で1分30秒ほど揚げる（1度目）。
6. いったん引き上げ、バットの上などで4分休ませる。
7. 再び180℃の油で40秒ほど揚げる（2度目）。こんがりと色をつけカリッとさ　せるためなので、火を通しすぎないように短時間で。

１度目は１分半。２度目は４０秒揚げるだけ。たったそんな時間でいいんだ。びっくり。これは確かにエコにもなるね。肉の切り方も小さめです。

うちの実家の場合ですけど、味付けはちょっと違います。ショウガとニンニクのすり下ろしたのも入れます。あと、砂糖じゃなくてはちみつですね。よーするに、揚げ方以外は我が家風です。2度揚げのときは、わざわざ４分休ませる時間を取らなくても、たくさん作るので、自然に時間が立っちゃいます。なんてたって、多分３キロとか作るから。先日もから揚げ食べました。衣のつけ方って色々ありますよね。味付けの一緒に粉も入れちゃう方法とか。これだと衣サクサクにならないよね。私は下味をつけた肉を1度水気を拭いて、乾いた状態の片栗粉をまぶす、竜田揚げ方式の方が好きです。噛んだときサックリして＾＾

私は揚げ物ってあんまりしなくて、実家に行ったときくらいしかから揚げはしません。なので、たまに食べられるとあって、そういうい日の夫の食欲はむちゃくちゃ旺盛ですｗ

●材料
油　小さじ1
蒸し麺　1袋
豚肉　30〜40グラム
キャベツ　40〜60グラム
お湯　40ミリリットル
ウスターソース　大さじ1.5

●作り方
1. 火をつけていないフライパンに油をひく。
2. 麺をそのまま乗せてから火をつけ、中火で2分加熱。
3. 麺をひっくり返したらフライパンの開いているところで豚肉を焼く。
4. 豚肉が焼けたらキャベツを麺の周りに乗せる。（この間1分）
5. 熱湯を麺にかけるように入れすぐにフタをして強火にし、1分30秒加熱する。
6. パチパチ音がしたらフタを開けソースをかけまぜたらできあがり。（この間30秒）

添付されている粉ソースを使うときは、少量の水でといて液体にすると、ソースが麺によく染みこんで美味しくなるそうです。この作り方は一人分用。二人分をいっぺんに作ろうとしたらフライパンの温度が下がってしまって上手く行かないのかもしれません。

うちのフライパンはテフロンなんですが（強火にしちゃいけないの）、その場合はどうしたらいいのでしょうか？？気にせず強火にするしかないかな。この方法を見てみるとわかりますが、作り方が普通の逆だよねー。普通は具の肉と野菜をいためてから、そこに麺を入れるよね。ガッテン流はまず麺からなんだね。私の焼きそばがまずい理由が分かりました。私の場合、野菜をいためてそこに麺を入れて、しかもこれをテフロンなもんだから中火くらいでやるんです。そうすると野菜からじわじわと水が出てきちゃうんです。しかもそこに焼きそばの麺の袋に書いてある指示通り水を入れるので、焼きそばならぬ『煮そば』になっていたというわけさ。べちゃ〜…。1度水が出てきてしまうと、それを煮詰めて水気を飛ばしても麺に染みこんだ水分までは飛んでくれないので、なんだかもーみっちょりとして焼きそばの出来上がりです(´＿｀｡)ｸﾞｽﾝ 。次回はこの作り方で実践してみます。上手く出来そうな気がします！

あとね、大事な点として、いなりずしって時間が経つと味が変化しちゃうそうです。酢メシの酸味が油揚げに移ったり、油揚げの塩気が酢メシに移ったりしちゃうそうです。で、時間が経っても美味しいと感じるいなりずしは、油揚げの味付けを濃くしておくことだそうです。平均的な作り方より砂糖を多く使う＆２度煮ることで、時間が経っても味が変化しにくい油揚げになるそうだ。

で、ガッテンで紹介していた作り方は、作って4時間後、つまり味が変化したあとに美味しく感じられる作り方です。

ガッテン流の作り方（12個分）
●材料
・ 油揚げ　6枚
※4枚で100円程度の、薄いものがおすすめらしい。
・砂糖　大さじ5
・しょうゆ　大さじ3
・水　300ミリリットル

・酢飯
お米　2合
お酢（米酢）　75ミリリットル
塩　4グラム

●作り方
1. 油揚げは3分油抜きをする。
※しゃもじで押すように。ザルを沈めるようにすると楽にできる。
2. 油揚げの水気をきり、半分に切る。
3. 鍋に、水、砂糖、しょうゆを入れて煮立たせ、油揚げを入れ、落しぶたをして水分がなくなるまで中強火で煮る。
※焦げないように注意する。
4. ご飯が炊けたらすぐにボウルにご飯を入れて、合わせ酢を入れ混ぜ合わせる。
5. [3]の油揚げにご飯をつめる。

酢メシに砂糖を入れない。実家の母に教えてあげよーッと（で、作ってもらうｗ）。